Грибы

— Живые грибы уже добрались до гостиной.
— Живые грибы? — переспросил Хомса.
— Мне отсюда видно, что они уже за дверью, —
продолжала малышка Мю. — Они выжидают.
Т. Янссон

В лесах и на полях нашего региона произрастает масса видов съедобных грибов, большую часть которых мы с вами считаем поганками. Загляните краем глаза в корзинку обыкновенного грибника. Что вы там увидите? Стандартный набор: лисички, маслята, рыжики, сыроежки, а сверху гордо разложены подберезовики, белые и красные грибы. Счастливые обладатели автотранспортных средств выезжают в далекие грибные места — на Карельский перешеек или в дальнюю псковскую глухомань, чтобы набить багажник боровиками. А грибы, обладающие ценными вкусовыми и питательными качествами: неприглядные вешенки, белые навозники (рис. 1), чесночные луговые опенки (рис. 2), петушиные и другие грибы — сборщики, в лучшем случае, не удостоят взглядом, а то и ногой собьют. Разумеется, собирать можно только те грибы, в которых вы полностью уверены, но для того, чтобы расширить свои познания в микологии (так называется наука, изучающая грибы), нужно несколько раз сходить в лес со знающим грибником, который сможет наглядно продемонстрировать все известные ему виды съедобных грибов. Определять пригодность гриба в пищу, справляясь с атласом-определителем, небезопасно. Лучше один раз увидеть в натуре новую для вас грибную культуру, чем сто раз рассмотреть ее на фото в книжке. Как заметил один из классиков марксизма-ленинизма: «От живого созерцания — к абстрактному мышлению, а оттуда — к практике…» Едва ли он имел в виду грибы, но это неважно.

Метки: вид, вкус, глаз, дно, дом, пол, сбор, яд