Свинушки. Мухомор

С детства знакомые нам как съедобные грибы свинушки теперь причислены к лику ядовитых поганок.
Тонкие свинушки содержат токсичное соединение мускарин (то же, что делает ядовитым мухомор); помимо этого, в свинушках найден антиген, который, попадая в человеческий организм, способствует образованию в крови антител и изменяет состав крови. Употребление в пищу свинушки тонкой опасно для здоровья и жизни человека. Это не значит, что, съев такой гриб, вы обязательно почувствуете себя плохо и у вас появятся симптомы отравления ядовитыми грибами, но, тем не менее, введенный таким образом в организм яд начнет свое действие. Толстая свинушка (рис. 17), хоть и не включена в список ядовитых грибов, но и съедобной она не числится, поэтому собирать такие грибы не рекомендуется.
Первое отличие большинства ядовитых грибов — они имеют неприятный запах: энтолома ядовитая (рис. 18), поганковидный мухомор (рис. 19) на изломе пахнут мукой, некоторые виды мухоморов имеют тяжелый неприятный запах — мухомор вонючий , мухомор «верна»: бледная поганка обладает противным, сладковатым запахом. В этой ядовитой компании приятным ароматом обладает красный мухомор, но его внешний вид едва ли кого-нибудь обманет.
Практически все съедобные грибы очень вкусно пахнут, именно по запаху многие грибники определяют «сомнительные» грибы.