Консервы

…это буфет, где Ларссоны хранят свою лисью еду.
Сюда же мама Ларссон складывает пустые консервные
банки, которые невоспитанные люди разбрасывают по лесу.
Лисы используют эти банки вместо тарелок и кастрюль.
Я. Экхольм

В походе зачастую теряются или затираются до неузнаваемости этикетки консервных банок. Для того, чтобы определить загадочное содержание их, не открывая банки, нужно знать, что буквенные обозначения на отечественных консервах несут информацию о роде содержащегося продукта:
А — мясные консервы;
КП — пищевая промышленность;
К — овощные консервы;
ЦС — потребкооперация;
МС — сельскохозяйственное производство;
ЛХ — лесное хозяйство;
М — молочная промышленность;
Р — рыбные консервы.
Банки мясных консервов, не имеющие рисунка, нанесенного на металлическую поверхность, содержат следующую информацию, нанесенную черной несмываемой краской на крышке в два-три ряда, а иногда не только на крышке, но и на дне:
— число выработки — 2 цифры;
— месяц выработки — 2 цифры;
— год выработки — последние 2 цифры года;
— номер смены — 1 цифра;
— ассортиментный номер — от 1 до 3 цифр (консервы высшего качества получают дополнительно к ассортиментному номеру литеру «В»);
— индекс системы — литерное обозначение из 1—-2 букв;
— номер предприятия-изготовителя — от 1 до 3 цифр. На крышках банок мясных консервов, имеющих рисунок на металле, выдавливаются следующие обозначения:
— дата выработки — число, месяц, год;
— номер смены.
На крышках рыбных консервов нанесены следующие условные обозначения: в первом ряду:
— число выработки — 2 цифры,
— месяц выработки — 2 цифры,
— год выработки — 2 цифры; во втором ряду:
— ассортиментный номер — от 1 до 3 цифр или букв,
— номер завода — от 1 до 3 цифр или букв; в третьем ряду:
— номер смены — 1 цифра,
— индекс промышленности — Р.
В рыбных консервах особое внимание необходимо уделить условиям хранения, обозначенным на банках. Консервы из рыбы, как правило, не подлежат длительному хранению в тепле, — в особенности это относится к пресервам из рыбы, поэтому в походе такие банки используют в первую очередь. Пресервы отличаются от консервов технологией изготовления. Продукты в них не подвергаются сильной термической обработке, поэтому они вкуснее консервов, но имеют малые сроки и жесткие условия хранения.