Питание в походе

— По-моему, — сказал Кристофер Робин, — мы должны съесть
всю нашу провизию, чтобы нам было легче идти дальше.
— Съесть все наше что ? — сказал Пух.
— Все, что мы принесли, — сказал Пятачок, приступая к делу.
А. А. Милн

Собираясь в однодневный поход, можно ограничиться приготовленными дома бутербродами и горячими напитками в термосах. Содержимого одного литрового термоса хватит на 3—4 человека. Кто какие продукты должен захватить с собой, согласовывают заранее. Для бутербродов годится твердокопченая и полукопченая колбаса (вареная колбаса исключается, так как является исключительно скоропортящимся продуктом), пригодны также твердые и колбасные сыры, сваренные вкрутую яйца, отварное мясо, копченая или соленая рыба. На основе сливочного масла или бутербродного маргарина можно приготовить разнообразные пасты для намазывания на хлеб. Для этого в размягченное масло или маргарин вводят мелконарубленные добавки: зелень, сваренные вкрутую яйца, тертый сыр, сельдь, копченую рыбу и др., подсаливают, если нужно, и хорошенько перемешивают. Паштет, икру или пасту целесообразно брать с собой в небольших пластиковых коробках (например, из-под майонеза) и намазывать на хлеб прямо на привале. Подобные смеси можно делать на основе майонеза или протертого творога, только не смешивайте творог с рыбой. Попробуйте также сделать паштеты по этим простым рецептам:

Паштет из печени
Печень очищают от пленок, промывают, нарезают небольшими кусочками, добавляют мелкоизрубленные морковь, лук, корень петрушки. Вся эта масса поджаривается со шпиком, нарезанным кубиками, в глубокой сковороде до готовности. Подготовленную массу несколько раз пропускают через мясорубку.
В протертую смесь надо добавить соль, тертый мускатный орех, перец и взбить миксером с насадкой для теста на небольшой скорости или вилкой, постепенно добавляя сливочное масло (или бутербродный маргарин).
На 500 г печени — 100 г сала или шпика, 100 г мягкого сливочного масла или маргарина, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Метки: вкус, дно, дом, масло, пол, поход, рост, рыба, смесь, сук, хлеб