Оладьи. Блины. Хлеб

Оладьи
Из муки, молока и дрожжей замешивают тесто и дают подойти в теплом месте, затем добавляют остальные ингредиенты, хорошо перемешивают и ставят на вторую расстойку примерно на 20 минут, затем, не перемешивая, приступают к выпеканию.
На 6 стаканов муки — 4 стакана восстановленного молока, 1 ч. ложка яичного порошка, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла.

Блины из блинной муки
Мука разводится теплой жидкостью до консистенции густой сметаны, затем добавляется растительное масло. Тесто тщательно вымешивается, после чего можно начинать выпечку блинов.
На 4 стакана блинной муки — 1 стакан растительного масла, вода или восстановленное моло

Хлеб в свежем виде тяжел для переноски и быстро теряет свежесть, поэтому в поход по малонаселенной местности имеет смысл брать свежий хлеб на первые 2—3 дня, а в дальнейшем печь хлеб самостоятельно по приведенному ниже рецепту. В лыжном походе замерзший хлеб хорошо сохраняется, нужно только, чтобы буханка оттаяла, — и она будет почти как новая даже на десятый день после заморозки, но в длительном походе огромный вес хлебного запаса приходится заменять сухарями или выпечкой. Сухари, приобретенные в торговой сети, необходимо дополнительно подсушить перед походом. Упаковывать покупные и домашние сухари удобно порциями, рассчитанными на однократное употребление.
Не рекомендуется хранить вместе белый и черный хлеб, так как вкус белого от этого ухудшается: он легко воспринимает запах черного хлеба.
Хлеб дольше не черствеет, если завернуть его в пергаментную бумагу и поместить в полиэтиленовый мешок. Для того, чтобы подольше сохранить большое количество хлеба в многодневном походе, его помещают по несколько буханок, переложенных листами бумаги, в полотняные мешки. Ежедневно хлеб проветривают и осматривают. При появлении плесени хлеб обжигают над углями костра.

Метки: вид, вкус, дно, дом, ложка, масло, мешок, пол, поход, рост, хлеб